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火盖分火器是燃气灶的核心部件之一，主要负责燃气的分配和点火，如果火盖分火器拆不下来，可能是由于长时间使用导致内部积碳、生锈或者安装时过于紧固等问题，可以尝试使用专业的清洁工具，如细钢丝刷或者专业的清洁喷剂，清理火盖分火器的内部和外部，使其恢复原有的性能，如果仍然无法拆下，可能需要寻求专业技术人员的帮助。
至于分火器的作用，主要有以下几点：
1、分配燃气：分火器有多个出口，可以均匀分配燃气，确保燃气灶的火力均匀。
2、点火：配合火盖和点火器，分火器可以实现快速、准确的点火。
3、燃烧效率：通过优化分火器的设计，可以提高燃烧效率，减少燃气浪费。
4、安全性能：分火器设计合理的话，还可以提高燃气灶的安全性能，减少燃气泄漏和意外事故的发生。
火盖分火器的正常运作对于燃气灶的性能和安全至关重要，如果遇到拆不下来或者性能不佳的情况，建议及时联系专业人员进行维修和更换。